| |||||
           | |||||
Anmeldelser og stjernedrysNår man som vi tillader sig at stikker hovedet frem i den gastronomiske undereskov, er der efterånden sådan at alle har en mening om det. Ofte analyseres selv en simpel madoplevelse som var det noget helt specielt - på godt og ondt. Mad og gastronomi har gennem de seneste år fået urimelig meget medie bevågenhed, og det en tv program efter det andet mener jeg ikke bør opfattes som et kvalitetstegn på vores branche. Blogs, brugesites og ugeblade er med til at holde liv i "foodies" der ånder og lever for det der er en passioneret arbejdsplads for andre. Jeg ser ikke nødvendigvis den store bevågenhed som et kvalitetstegn, tværtimod. Tænk over det næste gang du nærmest akademisk forsøger at sætte ord på en sauce aka sovs. Tænk endnu mere over det hvis du vælger at publicere det med henblik på at andre kan risikere at læse det. Mad er en basal nødvendighed, nogle gange vælger vi at lade andre lave maden for os, og går på restaurant. Herhjemme er der måske en god håndfuld der fortjener stor opmærksomhed og respekt for gastronomien. En hel række andre kokke og gastronomiske sjæle fortjener at blive nævnt og anmeldt professionelt, hvor der er vægt bag ordene, og en troværdighed opstår. Vi har haft fornøjelsen af både glade amatører og professionelle anmeldere. Her er lidt om hvad der er skrevet om Svineriet. Jyllandsposten har gennem de sidste otte år stabilt honoreret os med fem ud af seks stjerner hver gang. Anmeldt januar 2012 Topkarakter for hele Svineriet * * * * * * Aarhus Stiftstidende - aoa.dk - 6 stjerner - fuldt hus fra Aarhus Stiftstidende efteråret 2011 **(*) Den danske spiseguide 2011 To med en ekstra i parantes betyder på vej mod tre ud af tre mulige stjerne. Guiden skal købes eller downloades som app. Trip Advisor - Excelent in all respect - Toby/New York We had a splendid meal here: wonderful bass, lamb, breast of veal.Everything was very fresh and beautifully presented. The servicefriendly but professional. We were very impressed - se flere anmeldelser fra Trip Advisor 2010 Lonely Planet - International rejseguide - Scandinavia - Se anmeldelse Time Out (livsnyder guide) har optaget Svineriet i deres nye skandinaviens guide med fine anbefalinger. Første udgave af den skandinaviske guide udkommer februar 2009 2007 Politikken efteråret 07 - * * * * (*) fire ud af fem stjerner | |||||
 | | | |||
