Jul på Svineriet
Vi skal jo til det igen. Den største tradition af dem alle. Julefrokosten.

Findes der noget når duften af jul bredere sig. Varme og kraftfulde nuancer der blander sig med citrusfrugter, urter og gode minder. Vi har igen I år vendt julen på vanlig Svineri vis. Klassikere har fået en tur gennem køkkenets kreative univers. Jul på Svineriet er rodfæste I traditionerne med fortolket I en moderne variation. Kærligt, delikat og med masser af julevarme.

 

MENU

Tirsdag - Onsdag - Torsdag

FORRETTER

 
En underlig fisk i syrlig kamp med en skive af æbler
Stegt hvid sæsonfisk med syltet grønt og æbleskive
 
Indbegrebet af juletradition udsat for innovation
Sylte af svineskank med foie gras, rødbeder og rugbrød

HOVEDRETTER

Et stærkt dyr rækker tunge af grøntsager og kål
Glaseret okse med løg og syltet rødkål samt okse på en anden måde.
 

OST

Fra italiens bedste ostekælder hos Guffanti ved Lago Maggiore
6 italienske oste med knækbrød og kompot

DESSERT

En humoristisk køkkenchef med en sød tand på afveje

Flødebolle af ris a la mande med kirsebær og basmati is

Første ret kr. 265.-

Efterfølgende retter kr. 100.-/ret

Menuer

3 retter kr. 395.- 

Fisk - Okse - Ost eller Dessert

4 retter kr. 475.- 

Fisk - Gris/Foie Gras - Okse - Ost eller Dessert

5 retter kr. 525.-

Fisk - Gris/Foie Gras - Okse - Ost og Dessert

Hele Svineriet

5 retters tasting julemenu med vinmenu kr. 995.-

Vinmenu forstås som et glas vin pr. ret samt påfyld ved hovedret

Øvrig vin afregnes efter forbrug

Selskaber over 6 personer - menu bestilles på forud, og samme menu til hele bordet..

Mulighed for vinmenu med afstemte vine under hele middagen

(vi nægter at kalde det ad libitum - det er vores vine for god til!)

Tre vine kr. 255.-  Fire vine kr. 360.- Fem vine kr. 470.-